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圧力IH炊飯器とは、お米を炊く際に加圧して炊飯する炊飯器のことです。一般的な炊飯器は、お米と水を鍋に入れ、火をかけて沸騰させ、その後弱火で蒸らすという仕組みですが、圧力IH炊飯器は圧力をかけることで沸騰温度を上昇させてお米を炊き上げます。これにより、お米の芯までふっくらと炊き上がり、粘りの少ないツヤのあるご飯が炊けます。また、圧力をかけることで炊きムラがなくなり、均一に炊き上がります。